Domaine Chauveau Pouilly Fumé La Charmette 2021

Die Rebsorte Sauvignon entfaltet hier in Pouilly-sur-Loire eine unübertroffene Komplexität und Aromenpalette. Im Glas helles Gold mit grünlichen Reflexen. Intensive Nase mit Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten verbunden mit Mineralität. Am Gaumen frisch, harmonisch und komplex mit salzigen Noten. Die gelungene Balance zwischen Struktur und Frische trägt zur Persistenz bei und schließt die Verkostung angenehm ab.

Ausbau
6-8 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank gereift.

Tipp des Sommeliers
Bei 10-12 Grad servieren, köstlich als Aperitif, perfekt zu Meeresfrüchten, Muscheln, gegrilltem Fisch, Fisch in Soße und weißem Fleisch.

Terroir
Kimmeridgien-Mergel (winziger Austernmergel) und Villier-Kalkstein (hoher Anteil an weißen Steinen). Daraus entstehen Pouilly Fumé-Weine mit komplexen Aromen, die sich weiter entwickeln.

Das Weingut
Das 15 ha große Weingut in Saint Andelain wird seit Generationen von der Familie Chauveau bewirtschaftet. Im Jahre 1995 erfolgte die Übergabe an Benoit und Emanuelle Chauveau, die der Vereinigung Vignerons Indépendants angehören und nach den Regeln des integrierten Weinbaus arbeiten.