{"product_id":"cave-des-vignerons-de-buxy-montagny-1er-cru-les-coeres-buissonnier-2023","title":"Cave des Vignerons de Buxy Montagny 1er Cru Les Coères Buissonnier 2023","description":"\u003cp\u003eIm komplexen Bouquet vermischen sich fruchtige, blumige und mineralische Noten. Am Gaumen kraftvoll und vielschichtig. Les Coères ist ein Wein, der sehr gut altert. Seine Entwicklung geht in Richtung Aromen von Honig, Quitte und Kandiertem. Fünf Jahre sind nötig, damit sich die Finesse der Sekundäraromen entwickeln kann (Haselnuss, Mandel, Heckenrose, weiße Blumen…).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp des Sommeliers\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLachs- und Thunfischtatar, mild gewürzter Kabeljau, Fischpastete, karamellisierte Riesengarnelen oder Meeresfrüchtegratin, feine, raffinierte Gerichte, die perfekt mit der Finesse und der Vielschichtigkeit unserer Montagny 1er Crus harmonieren. Das Charolais-Veau in weißer Soße und Bresse-Geflügel passen ebenso gut zu diesem Wein wie verschiedene Käse (Comté, Beaufort, Emmental und Ziegenkäse).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDiese Weinlage, die sich über drei Gemeinden erstreckt, ist die wichtigste der Premier Crus. Sie befindet sich in mittlerer Hanglage, direkt neben der Einzellage „Les Chagnots“. Ton- und kalkhaltige Böden, die ziemlich lehmig, wenig kieselhaltig und nicht besonders tief sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eIm Süden des Burgund, genauer in der Côte Chalonnaise, liegen die Weinberge der Cave de Vignerons de Buxy. Trotz modernster Vinifizierungsmethoden sind sich die Winzer und Önologen ihrer Traditionen bewusst. „Pigeage“ (stampfen der Maische bei Rotweinen) und die „lutte raisonnée“ (möglichst  umweltschonender Weinbau) finden noch heute praktische Anwendung.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave des Vignerons de Buxy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67896456216767,"sku":"2855","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0655\/4186\/5663\/files\/0058-montagny1ercrulescores06-0-NEUVbBHEeCLFwShK_72a6cd55-7244-4636-a4b1-e231d1977a8d.jpg?v=1721128031","url":"https:\/\/www.bonsaveur.de\/products\/cave-des-vignerons-de-buxy-montagny-1er-cru-les-coeres-buissonnier-2023","provider":"WEINKONTOR BONSAVEUR","version":"1.0","type":"link"}