Abbé Rous Banyuls Vintage Grand Cru Baillaury

Im Glas mahagonifarben mit kupferfarbenen Reflexen. Im Bouquet fein und intensiv, Aromen von gerösteten Mandeln, Kakao, kandierten Feigen und Lebkuchen. Am Gaumen kräftiger und strukturierter Auftakt mit Aromen von Feigen, Sauerkirschen, Pflaumen und leichten Noten von Gewürzen und Pfeffer. Lang anhaltender Abgang mit einer extremen Sanftheit. Die Flasche sollte 30 Minuten vor dem Servieren geöffnet werden.

Ausbau
Alterung (verstärkte Oxidation) in Eichenfässern mit 150 hl bis März 2016.

Tipp des Sommeliers
Bei 13-14 Grad servieren, ideal als Aperitif, aber auch zu Gänseleber, Blauschimmelkäse, Schokoladendesserts oder eine Brioche.

Terroir
Das Weinbaugebiet des Banyuls befindet sich am südlichsten Punkt Frankreichs, dort wo die Pyrenäen und das Mittelmeer aufeinander treffen. Die Weinberge in dieser Region sind terrassenförmig angelegt, beginnend am Mittelmeer ziehen sie sich bis in die Täler des Hinterlandes hoch. Die Reben wachsen auf steilen Schieferterrassen.

Das Weingut
Die Winzergenossenschaft Abbé Rous ist nach dem Mönch Abbé Rous benannt, der im 19. Jahrhundert als erster Banyuls-Weine in Flaschen verkaufte, um die Renovierung seiner Kirche zu finanzieren. Heute bewirtschaftet die Genossenschaft Abbé Rous eine Rebfläche von 1.150 ha und setzt mit allerbester Qualität in der Flasche Maßstäbe in der gesamten Region. Platz 1 im Leistungstest der 20 besten französischen Winzergenossenschaften. (Weinwirtschaft).