Aires Hautes Clos de l'Escandil Minervois La Livinière 2021

Dieser kraftvolle Wein von perfekt gereiften Trauben sehr alter Rebstöcke begeistert in der Nase mit komplexen Aromen von reifen schwarzen Beeren und Noten von Bitterschokolade, Vanille und noblen Gewürzen. Am Gaumen dichte Textur, großartige Frische und Finesse, fleischig und komplex, schwarze Früchte und mineralische Eleganz, fantastisch reife Tannine in Harmonie mit den Röstnoten. Großartiges, nicht endenwollendes Finale! Der Wein sollte Stunden vor Genuss dekantiert werden, damit sich die ganze geschmackliche Fülle voll entfalten kann.

Ausbau
18 Monate in Barriques aus französischer Eiche gereift.

Tipp des Sommeliers
Ein vorzüglicher Begleiter zu Lamm, Rumpsteak, kräftig gewürztem Kaninchen und vielen orientalischen Gerichten.

Terroir
Mergel, Lehm und Kalk

Das Weingut
Die Domaine des Aires Hautes der enorm bodenständigen Brüder Eric und Gilles Chabbert gehört unbestritten zur Elite der Weingüter des Languedoc. In handwerklicher Arbeit werden traumhafte Weine aus naturnahem Anbau erzeugt, die mit das beste Preis-Genuss-Verhältnis des gesamten Languedoc bieten. Ihre dichten, tiefgründigen und komplexen Weine beeindrucken mit Eleganz, ausladender Frucht und Brillanz in den Aromen. Sie haben das Zeug zum Kultstatus und werden regelmäßig in maßgeblichen Weinführern empfohlen sowie bei den nationalen und internationalen Concours ausgezeichnet. Der „Clos de l'Escandil“ ist Jahr für Jahr einer der Referenzweine der Appellation Minervois.