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Château Pédesclaux Pauillac AOC 2016

Château Pédesclaux Pauillac AOC 2016

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Tipp des Sommeliers
Servieren Sie diesen Wein bei 17-18 ° C mit Kalbsbries und Nieren, Lammkarree und Knoblauch oder mit Wildbrateneintopf. Dieser Wein wird perfekt zu Käse wie Comté oder Beaufort passen.

Ausbau
Handverlesene selektive Ernte, gefolgt von einer manuellen Sortierung. Rostfreier Stahl Tank durch Schwerkraft gefüllt, ohne zu quetschen. Nach der Fermentation folgt eine kalte Mazeration (3 ° C - 8 Wochen). Malolaktische Gärung in Fässern für 20%. Altern für 15 Monate, 60-70% in neuen Eichenfässern und 30-40% in Zweitfüllfässern.

Terroir
Boden: Gunzianischer Kies aus der Garonne über Kalksteingrund
Fläche: 47 Hektar
Durchschnittsalter des Weinbergs: 35 Jahre
Rebsorten: 48% Merlot / 47% Cabernet Sauvignon / 3% Petit Verdot / 2% Cabernet Franc

 

Zusammensetzung Wein:
48% Cabernet Sauvignon / 45% Merlot / 4% Petit Verdot / 3% Cabernet Franc

 

Das Weingut
Die Geschichte des Château Pédesclaux begann im frühen 19. Jahrhundert, als Urbain Pédesclaux, Weinmakler in Bordeaux, mehrere Rebflächen erwarb und das Anwesen im Jahr 1810 gründete. Im Jahr 2015, Pauillac, schreibt eine neue Seite seiner Geschichte mit einem neu organisierten Weinberg, einem neuen schwerkraftfüllendem Bottichraum und einem hervorragender Fasskeller - ein elegantes Ergebnis einer Kombination aus Modernität und Tradition. Seit 2009, Dank Jacky und Françoise Lorenzetti, die bereits Eigentümer des Château Lilian sind Ladouys waren, erlangte Château Pédesclaux unter dem Management von Vincent Bache Gabrielsen und Emmanuel Cruse seine frühere Pracht zurück.

Awards
Wine Spectator: 90 - 93 | Decanter: 94 | Jean-marc Quarin:16,25 | Jancis Robinson:16,5 | Neal Martin / Wine Advocate: 94 | James Suckling: 95 | Wine Advocate: 93 - 95

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Geschmacksrichtung: Trocken
Anbaugebiet: Pauillac
Jahrgang: 2016
Rebsorten: 48% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc
Alkoholgehalt: 13,0% Vol.
Allergene: Sulfite
Dekantieren: Empfehlenswert
Flaschengröße: 0,75 l
Hersteller: Château Pedesclaux Route de Pédesclaux 33250 Pauillac
Passt zu...: Lamm, Käse
Trinkreife bis: 2035
Verschlussart: Naturkork
Weinbauregion: Bordeaux
Weingut: Château Pedesclaux
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