Château Pesquié Quintessence Ventoux rouge 2019

Wine Advocate: 94/100

Schon seit 1990 wird diese Cuvée wird im Château Pesquié bereits produziert. Ihr Name "Quintessence" soll das Bewusstsein für diesen außergewöhnlichen Wein schärfen. Die von Syrah beherrschte Cuvée ist eine Auswahl der ältesten Rebstöcke und wird nur in sehr guten Jahren hergestellt.
Klarer und brillanter, tief dunkler Rotwein. Das Bouquet lockt mit würziger, krautiger Note und Aromen von Kirsche und Cassis. Am Gaumen festigt sich das Kirscharoma und wird durch etwas Vanille und Blütennoten angereichert.
Die Cuvée verspricht eine reichhaltige und kraftvolle Struktur, welche von der Frische des Ventoux Terriors ausgeglichen wird. Weltweit sind Weinliebhaber von diesem Wein begeistert. Robert Parker schwärmt von der reinen Frucht und der außergewöhnlichen Qualität der Tannine.

Wine Advocate & Wine Specatator: "Ohne Zweifel das Top-Weingut aus dem Ventoux".

Steak vom Rind, Fleisch in Soße, Wild, geschmorter Lammkeule und Käse (Brie, Camembert).

Ausbau
12 - 15 Monate in Barriques (40% neu) aus französischer Eiche gereift.

Tipp des Sommeliers
Max. mit 18 Grad servieren, zu geschmorten Ochsenbäckchen, Moussaka, Entenconfit und Schokoladendessert.

Terroir
Ton- und kalkhaltige Böden in 250 - 350 Meter Höhe

Das Weingut
Die Weine von Château Pesquié zählen zweifelsfrei zu den Aushängeschildern der Appellation Côtes-du-Ventoux. Das Weingut blickt auf eine lange Tradition zurück - die ersten geschichtlichen Erwähnungen finden sich im 13. Jahrhundert. Die heutigen Besitzer Paul und Edith Chaudière fassten 1985 den Wunsch ihre zweite Lebenshälfte als Winzer zu verbringen. Sie verwirklichen ihren Lebenstraum und übernehmen den Familienbetrieb des Château Pesquié, einst im Besitz der berühmten provenzalischen Familie Daudet. Sie praktizieren kontrollierten und umweltschonenden, hochqualitativen Weinbau. Strenge Ertragsregulierung, Selektion der Trauben, völliges Entrappen, temperaturkontrollierte Gärung ergeben Weine, die man zu diesem Preis nicht für möglich hält.