Domaine Saint Sylvestre rouge 2017

In der Nase superreife Pflaume, sehr reife schwarze Beeren, Noten von Cassis und viel Süsskirsche, veredelt durch eine balsamische Würze sowie schwarzen Oliven und dunklem Tabak. Im Mund dicht, saftig und sehr kräftig, sehr reife Frucht mit leicht schokoladigen Aromen, sehr feine Tannine, sehr langer, feinwürziger und schmelziger Abgang.

Ausbau
24 Monate in gebrauchten Holzfässern burgundischer Machart gereift. Der Wein wird weder geschönt noch filtriert.

Terroir
90% Rollkiesel, 10% Kalkstein

Das Weingut
Vincent Guizard, der früher mit seinem Cousin Frédéric Pourtalié auf der Domaine de Montcalmès verbunden war, bewirtschaftet heute zusammen mit seiner Frau Sophie 8 ha Weinberge im berühmten Sektor Brousses der Gemeinde Puechabon, in einem der besten Terroirs des gesamten Languedoc. Diese einzigartige Lage und die naturgegebenen Voraussetzungen nutzt Vincent Guizard, um daraus herrlich konzentrierte und parallel dazu perfekt balancierte Weine mit kühler Fruchtaromatik zu gewinnen. Der engagierte Winzer hat mit seinem jungen Weingut in sehr kurzer Zeit das höchste Niveau der Branche erreicht.

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