Beaujolais Chiroubles Cœur de Granit 2020

Dunkelrot im Glas mit rubinfarbenen Reflexen. Im Bouquet ein verlockender Duft von roten Früchten und Vanille. Am Gaumen rund, angenehme Frische, reichhaltige Aromen von Himbeeren, Brombeeren und Kirschen, seidige Tannine.

Ausbau
Maischegärung – traditionelle Beaujolais-Methode. Ausbau in Edelstahltanks, um die typische Fruchtnote der Weine des Beaujolais zu erhalten.

Tipp des Sommeliers
Bei ca. 16 Grad genießen, passt bestens zu Grillgemüse und Kalb.

Terroir
Granithaltiger Boden

Das Weingut
Das Schloss von Chénas (Château de Chénas), dessen Geschichte bis in das frühe Mittelalter zurückgeht, wurde oberhalb des Ortes Chénas im Beaujolais errichtet und 1821 von Adrien Delahante aufwendig restauriert. 1934 wurde Cave du Château de Chénas von 44 Winzern gegründet. Die Weine sind in ganz Frankreich für ihre Qualität bekannt. Cave du Château de Chénas ist es gelungen, Tradition und Moderne zu vereinen. Im Gewölbekeller des Schlosses aus dem 17. Jahrhundert reifen hochwertige Cuvées in französischen Eichenfässern. Die Konditionen sind ideal: Die Temperatur ist Sommer und Winter konstant um 13 Grad und von gleichbleibend hoher Luftfeuchtigkeit. In thermoregulierten Stahltanks und vor allem kleinen Tanks werden die unterschiedlichen Terroirs getrennt ausgebaut. Die Weinberge für Chénas und Moulin-à-Vent gehören zu den ältesten im gesamten Beaujolais. Die besten Parzellen werden auch heute noch von Hand gelesen.