Bourgogne Hautes Côtes de Beaune En Vallerot 2020

Goldmedaille Chardonnay du Monde 2021 

Im Glas weißgolden mit grünen Reflexen. In der Nase betörende Aromen von Birnen, Quitten, getrockneten Aprikosen und frischem Honig, florale Noten (Akazienblüte). Am Gaumen vollmundig, körperreich und wunderbar ausgewogen zwischen Rundheit und Frische, flörale und geröstete Noten, elegant. Im Abgang zeigt sich die typische Eleganz des Chardonnay.

Ausbau
Schonende Behandlung der Trauben durch pneumatische Pressung gefolgt von einer statischen Kalt-Sedimentation. Die erste Gärung findet in 400-Liter Holzfässern aus französischer Eiche statt mit anschließendem Ausbau auf feinen Hefen in französischen Eichenholzfässern (ca. 10 Monate).

Tipp des Sommeliers
Bei 10-12 Grad servieren, passt zu weißem Fleisch in Sauce, Fisch in Sauce und herzhaften Beilagen.

Terroir
In der Gemeinde Magny-Lès-Villiers liegt die nach Osten ausgerichtete 1,26 ha große Parzelle „En Vallerot“. Die etwa 30 Jahre alten Chardonnay Rebstöcke wachsen in einer Höhe von 300 m auf leicht steinigem kalkhaltigem Boden.

Das Weingut
Seit Anfang 2011 vermarktet die Winzergenossenschaft ihre Weine unter der Marke "Nuiton-Beaunoy". Hinter dieser Marke steht hauptsächlich die Geschichte der Pioniere in der Region: die Winzer von Hautes Côtes de Nuits und Hautes Côtes de Beaune, die die Kunst des Weinbaus und der Weinbereitung von Generation zu Generation weitergegeben haben. Platz 1 im Leistungstest der 20 besten französischen Genossenschaften (Weinwirtschaft 2016).