Domaine Berthet-Bondet Côtes du Jura Savagnin 2016

Goldgelbe Farbe, die einen kräfigen und strukturvollen Wein erahnen lässt. Im Duft nussig, Zitrusfrüchte, getrocknet-florale Aromen und Mineralik. Am Gaumen klarer und frischer Auftakt, deutlich oxidative Aromen, viele Gewürze, feine Säure, die den Wein sehr vital hält, nachhaltig, puristisch-salzig, mineralisch, nussiger Abgang.

Ausbau
36 Monate im Eichenfass (228 L) unter Flor (Oxidationsbereitung, die Fässer werden nicht nachgefüllt) gereift.

Tipp des Sommeliers
Bei 14 Grad servieren, zu geräuchertem Fisch (Schellfisch), Petersiliengerichten (Schnecken), weißem Fleisch in Morchelcreme, pikanten Gerichten (Curry), Käsegerichten oder Comté-Käse servieren.

Terroir
Mergel- und Kiesböden

Das Weingut
Die Domaine wurde 1984 von Chantal und Jean Berthet-Bondet gründet. 2010 wurde das Weingut auf ökologischen Landbau umgestellt und verfügt heute über 15 ha Rebfläche in den Appellationen Château-Chalon und Côtes du Jura. Seit 2018 führt die älteste Tochter Hélène das Weingut weiter, dass heute zu den 10 besten Weingütern aus dem französischen Jura zählt.