Chavet Menetou-Salon La Côte 2019

Goldmedaille Weine der Loire

Der Menetou-Salon leuchtet im Glas klar und brillant mit grünen Reflexen. In der Nase dominiert Frische mit Noten von Zitrusfrüchten und einem Hauch von Menthol. Der Auftakt am Gaumen ist frisch und elegant mit Finesse und Frucht. Die in der Nase spürbaren exotischen Aromen bestätigen sich am Gaumen und werden von einer schönen mineralischen Frische belebt, die sich in einem knackigen Abgang fortsetzt. Die Brillanz eines großen Sauvignon offenbart sich in dieser Cuvée Signatur!

Falstaff 90/100
Ein im besten Sinne aufrichtiger Sauvignon. Weil Mineralik hier einfach bodenständig schmeckt, erscheint uns der Begriff selten weniger gerechtfertigt. Wunderbar süffiger Geschmack mit präziser Säure und gelassenem Charakter. Alles was frisch aus dem Meer kommt, begleitet ihn perfekt!

Ausbau
6 Monate auf der Feinhefe gereift, mit täglicher Verkostung und Abgabe der Hefe.

Tipp des Sommeliers
Bei 8-10 Grad servieren, als Aperitif stimmt der Menetou-Salon den Gaumen sanft auf die feinste Küche ein: Perfekt zu rohem Fisch, Meeresfrüchten, Schalentieren, weißem Fleisch und Hartkäse (Comté, Salers, Ziege).

Terroir
Kalkhaltiges Schichtgestein aus dem Spätjura (Kimmeridgium). Die Parzellen sind optimal nach Süden und Südwesten ausgerichtet.

Das Weingut 
Mitte des 15. Jahrhunderts gehörte das Weingut Jacques Coer, Oberschatzmeister von König Karl VII., und er befand den Wein von Ménétou-Salon als „eine der schönsten Zierden der Tafel“. Seit dem 17. Jahrhundert bewirtschaftet die Familie Chavet ihre Weinberge im Herzen der Appellation Menetou-Salon. In Anbetracht des hochkarätigen geschichtlichem Hintergrundes haben sich alle Generationen der Familie Chavet stets verpflichtet gefühlt, die hohe Reputation fortzuführen und Weine zu machen, die durch feine Nase, ausdrucksstarken Geschmack und brillante Farbe hohen Erwartungen entsprechen. Die Weine finden vielfache Anerkennung bei internationalen Prämierungen sowie in Weinführern und gehören zu den besten der Appellation Menetou-Salon.