Wine Enthusiast 95/100
Im Glas dunkelviolett. In der Nase Aromen von schwarzen Früchten (Brombeere, Johannisbeere, Sauerkirsche), Lakritz und floralen Noten (Veilchen, Rosenblätter). Am Gaumen kraftvoll und reichhaltig, fruchtbetont und würzig, grandiose Feinheit und Finesse, ultralanger Abgang.
Tipp des Sommeliers
Ein großartiger Wein zu gegrilltem Rindfleisch, Entrecôte forestière, Rehragout, Kaninchen mit Pflaumen, Cassoulet, Gänseleber, Confit de canard, Wildterrine, gebratenem Geflügel, Blutwurst oder Rocamadour.
Ausbau
28 Monate in neuen Fässern (Tronçais-Eiche 500 l) gereift, Abfüllung ohne Filtration.
Terroir
50% Kalksteingeröll (Tran) und 50% kieselhaltiger Lehm, reich an runden Kieselsteinen
Das Weingut
Château du Cèdre in Vire sur Lot, westlich der Stadt Cahors, befindet sich im Besitz der Brüder Pascal und Jean-Marc Verhaeghe, die in über 15 Jahren aus dem Weingut ein Aushängeschild der Appellation gemacht haben. Die Weinberge erstrecken sich über 27 ha auf einem einzigartigen und außergewöhnlichen Terroir zwischen Atlantik, Pyrenäen und Mittelmeer. Das ozeanisch und mediterrane Klima sorgt für einen ausgewogenen Reifeprozess der Trauben, die nicht unter Trockenheit leiden. Das Weingut ist seit dem Jahrgang 2012 im ökologischen Landbau zertifiziert.
