Domaine Merlin Cherrier Sancerre Rouge 2024

Im Glas zeigt sich der Wein in einer intensiven, leuchtend rubinroten Farbe. Die Nase wird von einem expressiven und vielschichtigen Bouquet geprägt, das Aromen von Kirsche, schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere vereint. Am Gaumen präsentiert sich der Pinot Noir geschmeidig, frisch und elegant mit einer harmonischen Struktur. Die Tannine sind präsent, aber fein eingebunden und unterstreichen die saftige Frucht schwarzer Kirschen. Ein komplexer, zugleich zugänglicher Wein mit großem Trinkfluss und eleganter Länge.

Tipp des Sommeliers
Ideal zu klassischen und herzhaften Gerichten wie Weichkäse, geschmortem Rind oder Kalb sowie aromatischen Schmorgerichten. Auch zu Wildgeflügel entfaltet dieser Pinot Noir seine elegante Struktur hervorragend.

Weinbereitung
Die Vinifikation erfolgt traditionell mit Maischestandzeit und einer temperaturkontrollierten Gärung über 10–15 Tage. Die malolaktische Gärung findet bewusst erst im Sommer nach dem Ausbau statt, um Frische und Struktur zu bewahren. Der Ausbau erfolgt sowohl im Edelstahltank als auch zu 25 % in 600-Liter-Eichenholzfässern, was dem Wein zusätzliche Komplexität und feine Holznuancen verleiht.

Das Weingut
Die Domaine Merlin-Cherrier besteht seit Generationen im Dorf Bué mit Weinbergen in Bué, Sancerre und Veaugues. Bué gehört zu den besten Lagen der Region. Thierry Merlin erzeugt appellationstypische Sancerre, die zu der fruchtigen, runden und eleganten Sorte gehören. Er pflegt seit über 15 Jahren die naturschonende Landwirtschaft (agriculture raisonnée). Obwohl bereits mehrmals im Guide Hachette prämiert, ist es für Thierry Merlin die größte Genugtuung, wenn seine Kunden seine Weine schätzen und weiterempfehlen. Der Jahresvorgänger wurde in der Vinum als Preishit prämiert, der zugleich "nicht mit Masse zu beeindrucken sucht, sondern durch Frische und Finesse" (Vinum 7-8/12).