Nominé-Renard Champagner Brut Nominé MAGNUM

In der Nase zeigen sich frische Zitrusfrüchte, reifer Pfirsich und feine Gebäcknoten. Am Gaumen lebendig, ausgewogen und elegant – mit einer animierenden Frische und cremigen Textur.

Tipp des Sommeliers
Ideal als stilvoller Aperitif oder zu festlichen Anlässen. Hervorragend auch in Kombination mit saisonalen Gerichten wie Spargel, cremigem Risotto mit Parmesan oder frischer Pasta mit Meeresfrüchten und Mandelcreme.

Ausbau
Die alkoholische Gärung und der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung) erfolgen temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Anschließend wird der Wein bei 4 °C weinsteinstabilisiert, danach erfolgt eine schonende Kieselgur-Filtration.
Die Flaschen reifen anschließend 30 Monate auf der Hefe (Sur-Lie) und ruhen nach dem Degorgement weitere 6 Monate, um ihre Balance voll zu entfalten. Die Dosage liegt bei 10 g/l.

Terroir
Die Weinberge sind geprägt von kalkhaltigen, lehmigen Böden – ideale Voraussetzungen für tiefgründige, terroirbetonte Weine. Die Reben sind zwischen 35 und 70 Jahre alt – eine beeindruckende Spannweite, die dem Wein Komplexität, Struktur und Reife verleiht.

Das Weingut
Dieses familiengeführte Weingut der 3. und 4. Generation bewirtschaftet heute auf 20 ha beste Rebgärten (Crus: Villevenard, Etoges, Broyes, Allemant, Chatly sur Marne und Passy Grigny) in verschiedenen Zonen der Champagne. Das Weingut gehört zum Verband der unabhängigen Weinerzeuger der Champagne.