Domaine Saint Gayan Rasteau Ilex 2018

Die strukturierte und würzige Mourvèdre verleiht dieser Cuvée eine große aromatische Komplexität sowie ein gutes Alterungspotenzial. Die Grenache gibt diesem Wein Fleisch, Volumen und jene unnachahmliche Süße, die das Markenzeichen großer Rhône-Weine ist. 

Im Duft Aromen von schwarzen und roten Beeren mit leicht animalischen Noten sowie einem Hauch von Tabak und Speck. Am Gaumen reife, saftige Frucht, Kräuter der Garrigue und Pfeffer, mürbes Tannin, Schmelz und etwas Wärme, leichte fleischige und mineralische Noten, etwas Tabak, sehr langer Abgang mit einem Hauch Kakao. 2016 wird von der Weinwelt als Jahrgang der Superlative gefeiert!

Tipp des Sommeliers
Ideal für die exotische Küchen, die sich gerne an die Vielfalt der Gewürze und Aromen der Welt anpasst oder zu Kalbs- und Lammgerichten.

Ausbau
Im Edelstahl- und Betontank gereift. Weder geschönt noch filtriert abgefüllt.

Terroir
Lehm- und kalkhaltige Böden mit großen, abgerundeten Kieselsteinen

Das Weingut
Die Domaine Saint Gayan mit einer über 300-jährigen Tradition ist in der 12. Generation in Familienbesitz. Pierre Goubert, Leutnant der Justiz, kaufte das Anwesen 1709 unter der Herrschaft von König Ludwig XIV. Heute wird das Weingut sehr traditionell von Jean-Pierre Meffre und seiner Frau Martine geführt. Jean-Pierre lässt sich nicht durch kurzzeitige Trends und kurzlebige Weinstile verunsichern. Die Reben werden mit viel Pragmatismus kultiviert, zur Pflege der Böden keine chemischen Herbizide verwendet, sondern die traditionelle Arbeit mit dem Pflug bevorzugt. Um das mikrobielle Leben des Bodens zu fördern, wird die Verwendung von Schwermetallen wie Kupfer einschränkt, jeder Eingriff sorgfältig durchdacht und auf ein striktes Minimum reduziert. Lange Reifung der Rotweine im unterirdischen Keller, um den Weinen die Möglichkeit zu geben, sich zu entwickeln. Sehr alte Reben und ausgesprochen niedrige Erträge sorgen für konzentrierte, komplexe und lagerfähige Weine, die stilistisch fernab von Mode und protzigen Techniken liegen.