Nominé-Renard Champagner Brut Blanc de Blancs

Parker 91/100

Finesse und Opulenz charakterisieren diese Cuvée auf das Wunderbarste. Die köstlichen Aromen von Brioche und Honig werden begleitet von einem Bouquet frischer, wildwachsender Blüten, Reifepotential mehr als zehn Jahre.

Tipp des Sommeliers
Dieser Brut Réserve ist der ideale Begleiter zu Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten, gebratenem Seebarsch mit Fenchel und frischen Kräutern oder einfach als Aperitif mit warmem Blätterteig serviert.

Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen, unreife oder beschädigte Beeren werden aussortiert. Jede Rebsorte wird separat gekeltert, denn nur so verfügt Nominé-Renard über eine breite Aromen-Palette, die bei der Assemblage dazu führt, jedes Jahr den gleichen Geschmack und den gleichen Charakter wiederzufinden.

Das Weingut
Dieses familiengeführte Weingut der 3. und 4. Generation bewirtschaftet heute auf 20 ha beste Rebgärten (Crus: Villevenard, Etoges, Broyes, Allemant, Chatly sur Marne und Passy Grigny) in verschiedenen Zonen der Champagne. Das Weingut gehört zum Verband der unabhängigen Weinerzeuger der Champagne.

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