La Bastide Saint Vincent Vacqueyras Pavane 2020

Im Bouquet angenehm fruchtig - Kirsche, Pflaume und Maulbeere, viel Tiefe und einer süßen Note. Mit Anklängen von Pfeffer und Leder. Im Mund ausgewogen und leicht mit gutem Abgang. Der Wein fühlt sich frisch an, mit unglaublich feinen Tanninen.

Tipp des Sommeliers
Bei 16-18 Grad servieren. Passt hervorragend zu Wild-, Lamm- oder Rindfleisch.

Terroir
Die Reben wachsen auf verschiedenen Parzellen: Auf der Hochebene des Garrigues, einer Terrasse bedeckt mit Kieselsteinen und neben dem Dorf Vacqueyras.

Ausbau
In emaillierten Beton- und Stahltanks.

Das Weingut

Seit Ende des 18. Jahrhunderts bewirtschaftet die Familie Daniel das Weingut La Bastide Saint Vincent mit 23 Hektar an Weinberge in den besten Lagen von Vacqueyras und Gigondas, im Herzen des südlichen Rhônetals. Die Ernte erfolgt bewusst manuell, um so eine strenge Sortierung und sorgfältige Auswahl der Trauben zu garantieren. Nachdem die Trauben entrappt wurden, folgt die traditionelle Weinbereitung mit Maischevergärung von 5 Tagen bis 3 Wochen.
Vor der Abfüllung reifen die Weine zwischen 6 und 15 Monaten in emaillierten Beton- oder Stahltanks.
Die Größe und der familiäre Charakter des Weingutes sowie die Art der Ernte und Produktion führen zu bewusst niedrigen Erträgen, um die Qualität konstant hochzuhalten.

Die Domaine La Bastide Saint Vincent stellt keine Weine in Massenproduktion her, sondern setzt Qualität vor Quantität.