Aires Hautes Réserve Minervois La Livinière 2021

Im Glas tiefes Dunkelrot, im Duft köstliche Aromen von Beeren, Gewürzen und Kräutern, am Gaumen kraftvoll, ausladende und komplexe Aromen von reifen schwarzen Beeren (Brombeere, Heidelbeere, schwarze Johannisbeere) begleitet von würzigen und floralen Noten, dazu Anklänge an Leder, Tabak und edle Bitterschokolade, lebendige Säure, reife Tannine und lang nachklingende mineralische Töne im grandiosen Finale. Diese ausdrucksstarke Cuvée sollte Stunden vor Genuss dekantiert werden, damit sich die ganze geschmackliche Fülle entfaltet.

Tipp des Sommeliers
Mit 16-18 Grad servieren. Ein vorzüglicher Begleiter zu dunklem Fleisch, kräftig gewürzten Kaninchen und vielen orientalischen Gerichten.

Terroir
Die Lagen aus Ton und Kalkstein sind überwiegend nach Süden ausgerichtet, womit sie besonders gut gegen kalte Nord- und Nordwestwinde geschützt sind. Nachts wirken kühle Luftströmungen vom Gebirge temperierend.

Das Weingut
Die Domaine des Aires Hautes der enorm bodenständigen Brüder Eric und Gilles Chabbert gehört unbestritten zur Elite der Weingüter des Languedoc. In handwerklicher Arbeit werden traumhafte Weine aus naturnahem Anbau erzeugt, die mit das beste Preis-Genuss-Verhältnis des gesamten Languedoc bieten. Ihre dichten, tiefgründigen und komplexen Weine beeindrucken mit Eleganz, ausladender Frucht und Brillanz in den Aromen. Sie haben das Zeug zum Kultstatus und werden regelmäßig in maßgeblichen Weinführern empfohlen sowie bei den nationalen und internationalen Concours ausgezeichnet. Die Cuvée Clos de l'Escandil ist Jahr für Jahr einer der Referenzweine der Appellation Minervois.