Château d'Ollières Prestige Rosé 2023

In der Nase und am Gaumen entfalten sich florale Noten sowie intensive Aromen von Beeren. Seine komplexe Struktur zeigt sich im langen Abgang.

Weinbereitung

Die Ernte erfolgt zwischen 3 und 7 Uhr morgens, um die kühlsten Temperaturen der Nacht zu nutzen. Während des gesamten Verarbeitungsprozesses werden die Trauben gekühlt, und dank innovativer Kellertechnik wird jeder Kontakt mit Sauerstoff vermieden. Auf diese Weise entsteht ein herausragender Rosé, der sich deutlich von anderen Weinen der Region unterscheidet. 

Tipp des Sommeliers

Perfekt zu Grillgerichten, typisch provenzalischen Spezialitäten und kräftigen Aromen wie beispielsweise einem roten Curry. Zwischen 10 und 12 °C trinken.

Das Weingut

Am Anfang eines großen Weines steht immer eine großzügige Natur und das Château d'Ollières bestätigt diese Maxime. Das Relief der Weinberge mit seinen optimal ausgerichteten Hängen und gleichmäßigen Neigungen begünstigt eine tiefe Verwurzelung der Pflanzen in einem Boden, der reich an Spurenelementen ist. Dies verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Komplexität.

Das Klima spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Der Mistral und der Frost tragen zur Gesundheit der Weinberge bei. Im Sommer, wenn der Pflanzenzyklus seinen Höhepunkt erreicht, zeigt sich der klimatische Einfluss in seiner optimalen Form. Die Ollières-Weinberge erleben sowohl extrem heiße Tage als auch erfrischend kühle Nächte. Diese Temperaturschwankungen ermöglichen eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, was schließlich zu einem perfekten Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure, Tanninen und Frucht führt.

Heute wird das Château d'Ollières von Hubert Rouy und seinem Sohnes Charles geführt. Beide teilen die gleiche Leidenschaft für das Land, die gleiche Anspruchshaltung für ihre Weine sowie den gleichen Respekt für die Geschichte und das Erbe ihres Anwesens.

Die Leidenschaft  der beiden Männer für den Wein hat ihre Ursprünge in größten Weinregionen Frankreichs. Der Vater, Hubert Rouy, hat seine ersten Erfahrungen im Bordelais gemacht. Dort erwarb er bereits 1991 sein erstes Weingut, das Château Escot, ein Cru Bourgeois im Médoc, das besonders bei Liebhabern großer Bordeaux-Weine geschätzt wird. Der Sohn, Charles Rouy, wurde in der Bourgogne ausgebildet und hat sein Fachwissen durch einen Abschluss als "BTS Viticulture-Œnologie" in Beaune vertieft. Er sammelte erste Erfahrungen über zwei Jahre bei einem der renommiertesten burgundischen Weingüter: Bouchard Père & Fils.