Cave du Château de Chénas Beaujolais Chénas Exception Les Combes 2018

Im Glas tiefes Rot mit Reflexen von Rubin, im Duft schwarze Früchte, Brombeere, mit Noten von Rosen und Gewürzen. Im Mund schöner Auftakt mit präsenten Tanninen, lange Persistenz.

Tipp des Sommeliers
Bei 16-18 Grad genießen. Ein guter Begleiter zu Kaninchenrücken, Andouillette und den traditionellen Gerichten der Region.

Terroir
Les Combes ist besonderes Terroir von Chénas mit einer Gesamtfläche von 3 ha. Die Reben in Südhanglage befinden sich am Fuße der Hügel auf einem Boden mit Flußablagerungen. Dieser Boden verleiht dem Wein die Struktur und die Raffinesse, die diesen außergewöhnlichen Wein auszeichnen.

Das Weingut
Das Schloss von Chénas (Château de Chénas), dessen Geschichte bis in das frühe Mittelalter zurückgeht, wurde oberhalb des Ortes Chénas im Beaujolais errichtet und 1821 von Adrien Delahante aufwendig restauriert. 1934 wurde Cave du Château de Chénas von 44 Winzern gegründet. Die Weine sind in ganz Frankreich für ihre Qualität bekannt. Cave du Château de Chénas ist es gelungen, Tradition und Moderne zu vereinen. Im Gewölbekeller des Schlosses aus dem 17. Jahrhundert reifen hochwertige Cuvées in französischen Eichenfässern. Die Konditionen sind ideal: Die Temperatur ist Sommer und Winter konstant um 13 Grad und von gleichbleibend hoher Luftfeuchtigkeit. In thermoregulierten Stahltanks und vor allem kleinen Tanks werden die unterschiedlichen Terroirs getrennt ausgebaut. Die Weinberge für Chénas und Moulin-à-Vent gehören zu den ältesten im gesamten Beaujolais. Die besten Parzellen werden auch heute noch von Hand gelesen.