Château de Fontenille Les Survivantes Bordeaux Blanc 2021

Goldgelbe Farbe von mittlerer Intensität. Die Nase ist raffiniert und komplex und enthüllt fruchtige Noten (Zitrusfrüchte, weißfleischige Früchte) und blumige Noten (Akazie, Linde). Am Gaumen halten sich Spannung, Frische und Lebendigkeit perfekt die Waage mit einer schönen, reichen und fleischigen Materie. Der Abgang ist lang und anhaltend mit Gewürznoten.

Ausbau
Vinifiziert und 6 Monate lang in neuen Barriques ausgebaut. Ausbau auf Feinhefe mit regelmäßigem Aufrühren..

Tipp des Sommeliers
Zu Meeresfrüchten, Lachs, Sushi, Käse oder Paella servieren.

Terroir
Tonhaltiger Kieselstein. Ausrichtung nach Süden.

Das Weingut
Der Belgier Stéphane Defraine kam 1977 nach Bordeaux. Er arbeitete im Saint Emillion Gebiet und nach seinem Studium der Önologie in Medoc und Vouvray. 1982 entdeckte er das Gebiet Entre-deux-Mers und war von dem Potential zur Herstellung großartiger Weine überzeugt. Nach der Übernahme des Weingutes Fontenille strukturierte er dieses um, indem er höhere Dichten pflanzte und gute Klone und Wurzelstöcke erwarb. Nach nunmehr 30 Jahren haben seine Arbeit und Leidenschaft dazu geführt, dass das Château Fontenille als eines der Juwelen von Bordeaux anerkannt wurde.