Domaine Chauveau Pouilly Fumé Les Croqloups 2021

Goldmedaille - Gilbert & Gaillard Guide

Die Rebsorte Sauvignon entfaltet hier in Pouilly-sur-Loire eine unübertroffene Komplexität und Aromapalette. Im Glas attraktive hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase ein betörender Duft mit Aromen von Eukalyptus, Limette und exotischen Früchten. Am Gaumen reichhaltig, geschmeidige und saftige Struktur, gut ausbalanciert zwischen Frische und Volumen, lebendiges Finale mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten.

Ausbau
6 - 8 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank gereift.

Tipp des Sommeliers
Bei 10-12 Grad servieren, köstlich als Aperitif, perfekt zu Meeresfrüchten, insbesondere zu Austern, gegrilltem Fisch und weißem Fleisch.

Terroir
Lehm- und Feuersteinhaltige Böden, auf denen knackige Pouilly-Fumé mit charakteristischen "Feuerstein"-Aromen und gutem Alterungspotenzial erzeugt werden.

Das Weingut
Das 15 ha große Weingut in Saint Andelain wird seit Generationen von der Familie Chauveau bewirtschaftet. Im Jahre 1995 erfolgte die Übergabe an Benoit und Emanuelle Chauveau, die der Vereinigung Vignerons Indépendants angehören und nach den Regeln des integrierten Weinbaus arbeiten.