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Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir 2013

Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir 2015

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Dieser komplexe und vielschichtige Wein bietet eine beeindruckende Aromenpalette.

Dieser  Pinot Noir  Buissonnier bietet eine beeindruckende Aromenpalette, wobei die... mehr

Dieser Pinot Noir Buissonnier bietet eine beeindruckende Aromenpalette, wobei die Schattenmorelle und rote Früchte (Cassis, Johannisbeere) überwiegen. Nach einigen Monaten kommen Rauch- und Ledernoten zum Vorschein. Der Wein ist vielschichtig und komplex. Seine Struktur weist ein schönes Gleichgewicht und gut eingebundene Tannine auf, dank derer der Wein bereits jung zu genießen, aber dennoch leicht zu lagern ist.

2015 wird von der Weinwelt als Jahrgang der Superlative gefeiert!

Ausbau: Die Vinifikation erfolgt erst in Edelstahlbehältern, anschließend in Eichenfudern.

Tipp des Sommeliers: Ein idealer Begleiter für Fleischgerichte mit Soße oder gegrillt wie zum Beispiel einem Charolais-Filet oder einer Lammkeule. Er harmoniert perfekt mit einem Boeuf Bourguignon, Wild oder Käse mit Charakter (Epoisses, Coulommiers, Gouda, etc.).

Terroir: Die Rebflächen liegen zwischen Buxy und Saint Gengoux le National und befinden sich in der Regel in mittlerer Hanglage. Die Böden sind nicht besonders tief, locker und sehr kieselhaltig, wobei letzteres eine ideale Voraussetzung für den Pinot Noir darstellt. Die Trauben stammen von ton- und kalkhaltigen Böden der Côte Chalonnaise, wobei der Kalk überwiegt.

Das Weingut: Im Süden des Burgund, genauer in der Côte Chalonnaise, liegen die Weinberge der Cave de Vignerons de Buxy. Trotz modernster Vinifizierungsmethoden sind sich die Winzer und Önologen ihrer Traditionen bewusst – „Pigeage“ (stampfen der Maische bei Rotweinen) und die „lutte raisonnée“ (möglichst  umweltschonender Weinbau) finden noch heute praktische Anwendung.

Hier finden Sie Informationen zu Vignerons de Buxy

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