Coeur de Granit Saint-Amour 2021

Schöne, intensiv rubinrote Farbe mit funkelnden purpurnen Reflexen. In der Nase enfalten sich Aromen von roten Früchten mit leicht würziger Note. Angenehm am Gaumen mit seidigen Tanninen, sehr zart und voller Harmonie. Der Abgang ist ausgewogen, elegant und lang.

Für die Selektion Coeur de Granit werden nur die besten Trauben der ältesten Rebstöcke (Vieilles Vignes) verwendet.

Terroir
Die Gamay-Trauben der ältesten Rebstöcke werden auf den schroffen Granit-Böden der Appellation angebaut. 

Ausbau
Kohlensäuregärung, traditionelle Vinifizierung à la beaujolaise. Ausbau in Edelstahltanks.

Tipp des Sommeliers
Bei 16 Grad genießen, passt gut zu Aufschnitt, Geflügel, Wild-Terrine, Käse oder stark würzigen Gerichten.

Das Weingut
Das Schloss von Chénas (Château de Chénas), dessen Geschichte bis in das frühe Mittelalter zurückgeht, wurde oberhalb des Ortes Chénas im Beaujolais errichtet und 1821 von Adrien Delahante aufwendig restauriert. 1934 wurde Cave du Château de Chénas von 44 Winzern gegründet. Die Weine sind in ganz Frankreich für ihre Qualität bekannt. Cave du Château de Chénas ist es gelungen, Tradition und Moderne zu vereinen. Im Gewölbekeller des Schlosses aus dem 17. Jahrhundert reifen hochwertige Cuvées in französischen Eichenfässern. Die Konditionen sind ideal: Die Temperatur ist Sommer und Winter konstant um 13 Grad und von gleichbleibend hoher Luftfeuchtigkeit. In thermoregulierten Stahltanks und vor allem kleinen Tanks werden die unterschiedlichen Terroirs getrennt ausgebaut. Die Weinberge für Chénas und Moulin-à-Vent gehören zu den ältesten im gesamten Beaujolais. Die besten Parzellen werden auch heute noch von Hand gelesen.