Moulin de Gassac Elise 2020

Samtrote Farbe mit braunen Reflexen. Köstliche, dunkle Früchte in der Nase, gepaart mit Noten von kandierten Früchten. Am Gaumen schöne Frucht, leicht erdig und ein energischer, würziger Abgang mit gutem Nachhall der Frucht.

Tipp des Sommeliers
Bei 18-20 Grad genießen. Ideal für gesellige oder romantische Abendessen. Hervorragend zu Fleisch und reichhaltigen Saucen.

Ausbau
In Eichenfässern.

Terroir
Der Weinberg erstreckt sich über 50 Hektar tiefen, gut dränierten Boden (Kalkgeröll), der frei von chemischen Düngemitteln ist. Das Mikroklima mitten im Languedoc ist eher kühl. Nur fünf bis zwölf Grad in Sommernächten. Jede Nacht fließt diese kühle Luft vom Larzac (850 m) hinunter in das Tal des Gassac und bewahrt so die Individualität der Weine. Zusammen mit den heißen Tagestemperaturen um bis zu 40°C verbinden die so entstandenen Temperaturunterschiede die Aromen und vermittelt dem Wein seine Frische.
Das Mikroklima vereint mit der großartigen Lage führt zu einer außergewöhnlichen Qualität der Weine des Mas de Daumas Gassac.

Das Weingut
Das Mas de Daumas Gassac, ein Familienweingut mit über 40-jähriger Geschichte, befindet sich im Besitz der Familie Guibert. 1971 kauften Aimé und Véronique Guibert einen verlassenen Bauernhof in einem Tal im Hinterland des Hérault. Als Visionäre, die sie waren, erkannten die beiden sofort das Potential. Sie pflanzten Reben auf Lichtungen inmitten eines 4000 Hektar großen Waldes, wählten die Rebsorte Cabernet-Sauvignon aus dem Médoc, weil dieses das einzigartige Terroir am besten zur Geltung bringt und begannen, große Weine außerhalb jeglicher Appellation zu produzieren (die AOC Coteaux du Languedoc wurde erst 1985 gegründet).
Heute stehen die vier Söhne der beiden Gründer Samuel, Gaël, Roman und Basile Guibert an der Spitze des Weinguts.