Domaine Saint Sylvestre Le Sang du Papète 2017

Im Glas tiefrot mit violetten Reflexen. In der Nase Aromen von schwarzen Früchten, Garrigue und Gewürzen. Am Gaumen reich, voll und ausgewogen mit Aromen von Gewürzen und Garrigue und einer mentholhaltigen Note, die dem Wein eine schöne Frische verleiht, langer Abgang getragen von Graphit- und Lakritznoten. Ein seidiger Wein mit weichen und feinen Tanninen. Es wurden insgesamt nur 900 Flaschen abgefüllt.

Ausbau
24 Monate in gebrauchten Holzfässern burgundischer Machart gereift.

Tipp des Sommeliers
Mit 15-16 Grad servieren, passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, einem gut marmorierten Rib-Steak, Lamm mit Thymian oder Rosmarin sowie Gerichten in Soße.

Terroir
Sandig, steinige Kalksteinböden

Das Weingut
Vincent Guizard, der früher mit seinem Cousin Frédéric Pourtalié auf der Domaine de Montcalmès verbunden war, bewirtschaftet heute zusammen mit seiner Frau Sophie 8 ha Weinberge im berühmten Sektor Brousses der Gemeinde Puechabon, in einem der besten Terroirs des gesamten Languedoc. Die naturgegebenen Voraussetzungen nutzt Vincent Guizard, um daraus herrlich konzentrierte und parallel dazu perfekt balancierte Weine mit kühler Fruchtaromatik zu gewinnen. Der engagierte Winzer hat mit seinem jungen Weingut in sehr kurzer Zeit das höchste Niveau der Branche erreicht.