Cave du Château de Chénas Beaujolais Juliénas Exception Les Envaux 2019

Im Glas schönes, tiefes Rot mit Purpurreflexen, in der Nase ein betörender Duft von schwarzen Früchte und Gewürzen mit einer Prise Vanille. Im Mund reich und strukturiert mit weichen Tanninen. Schöner und langer Abgang.

Tipp des Sommeliers
Bei 15-17 Grad genießen. Passt bestens zu den traditionellen Gerichten der Region, zu Geflügel und geschmortem Fleisch.

Ausbau
Im Gewölbe-Keller aus dem XVII Jh. des Château de Chénas werden die Weine im Fass und Tank ausgebaut. Es wird eine bewusst länger als das Übliche dauernde Maischevergärung durchgeführt, um dem Wein mehr Fülle zu vermitteln.

Terroir
„Envaux“ ist ein nobles Terroir von Juliénas mit einer Gesamtfläche von 4 ha. Die Reben in Osthanglage wachsen auf einem Boden aus alten Blausteinen. Dieser Boden verleiht diesem außergewöhnlichen Wein seine Komplexität.

Das Weingut
Das Schloss von Chénas (Château de Chénas), dessen Geschichte bis in das frühe Mittelalter zurückgeht, wurde oberhalb des Ortes Chénas im Beaujolais errichtet und 1821 von Adrien Delahante aufwendig restauriert. 1934 wurde Cave du Château de Chénas von 44 Winzern gegründet. Die Weine sind in ganz Frankreich für ihre Qualität bekannt. Cave du Château de Chénas ist es gelungen, Tradition und Moderne zu vereinen. Im Gewölbekeller des Schlosses aus dem 17. Jahrhundert reifen hochwertige Cuvées in französischen Eichenfässern. Die Konditionen sind ideal: Die Temperatur um 13 Grad ist Sommer und Winter konstant und von gleichbleibend hoher Luftfeuchtigkeit. In thermoregulierten Stahltanks und vor allem kleinen Tanks werden die unterschiedlichen Terroirs getrennt ausgebaut. Die Weinberge für Chénas und Moulin-à-Vent gehören zu den ältesten im gesamten Beaujolais. Die besten Parzellen werden auch heute noch von Hand gelesen.